RAIN LOUNGE CAFE

Bu ay sayfalarımızda, aile sıcaklığında fakat oldukça profesyonel işleyen bir sisteme sahip olan Rain Lounge Cafe’yi ağırlıyoruz. İşletmenin güler yüzlü şefi Esin Akyüz, sadece bir kafe olmaktan öte olduklarının detaylarını bizlerle paylaştı. Geçtiğimiz günlerde Grey’in yeni yıl etkinliğinde harika sunumlar hazırlayan ve profesyonellikleri ile gecemizi eksiksiz kılan; kafe hizmetlerinin yanı sıra organizasyonlarda verdikleri geniş çaplı catering hizmetleri, oyun salonları ve diğer tüm detaylarıyla Rain Lounge Cafe’yi Esin hanımdan dinliyoruz.

Merhabalar Esin Hanım, Grey okurları için kısaca kendinizden ve şeflik geçmişinizden bahseder misiniz? Bu mesleği nasıl seçtiniz?

Merhabalar, hoş geldiniz. Ben Esin Akyüz, 48 yaşındayım ve İzmitliyim. 30 yıllık evliyim. Oğlum ve kızımla birlikte Rain Lounge Cafe’yi işletiyoruz. Şeflik geçmişim çok eskiye dayanmıyor ancak eşim ve ailem uzun yıllardır işletme sektöründe yer alıyor. Ben ise uzun yıllar kariyerimi bir kenara koyarak çocuklarımı büyütmeye, onların eğitimi ve gelişimiyle ilgilenmeye odaklandım. Daha sonra oğlumun aile geleneğini devam ettirmek istemesi üzerine Rain Lounge’ı kurduk ve ben de şef önlüğümü giyerek mesleğime kavuştum.

Aile sıcaklığını sağladığınız bir işletmeniz var. Misafirlerinizin mekânınızda kendini özel hissetmesini sağlamak için ne tür detaylara önem veriyorsunuz?

Evimde de misafir ağırlamayı çok severim. Bu yola çıkarken temel prensibimiz, misafirlerimizi evimizdeki özenle ağırlamak ve rahat ettirmek oldu. Lokal bir kitleye hitap etmeyi tercih ediyoruz, çünkü Rain Lounge’ın kapısından içeri girdiğinizde tanımadığınız bir yüzle karşılaşmanızı istemiyoruz.

Misafirlerimizin, Akyüz Ailesi’nin evinde ağırlanan özel bir konuk gibi hissetmesini hedefliyoruz.

Bunun için damak tadınıza uygun, size özel reçeteler oluşturuyoruz. Karşılama anından başlayarak yemek servisi süresince ve ayrılırken ekibimiz ve bizzat ben, misafirlerimizle yakından ilgileniyoruz.

Mutfak reçetelerinizi oluştururken hangi unsurlara özellikle dikkat ediyorsunuz?

Misafirlerimizin geri bildirimlerini ve beklentilerini önemsiyoruz. Menüye bağlı kalmak zorunda olmadan, o gün canınız ne isterse bize ulaşıp talepte bulunabilirsiniz. Size özel yemekler ve sunumlar hazırlayabiliyoruz. En kaliteli ürünleri, günlük ve taze olarak satın alıyoruz. Ürünlerin tedarikinden mutfağa ulaşmasına, pişirilmesinden servisine kadar tüm aşamaları bizzat kontrol ediyorum. Amacımız, her zaman en iyi hizmeti sunmak.

Özel beslenme ihtiyaçları olan müşterilere (vegan, glutensiz, diyabet dostu vb.) yönelik çözümler sunuyor musunuz?

Elbette! Vegan, glutensiz ve diyabet dostu menülerimiz mevcut. Özel pizzalar, makarnalar, tatlılar ve ihtiyaca yönelik özel menüler hazırlayarak misafirlerimize en iyi şekilde hizmet veriyoruz.

Catering hizmetlerinizde en çok hangi tür etkinliklere (düğün, kurumsal toplantı, doğum günü vb.) talep alıyorsunuz?

Düğünler, doğum günleri ve özel kutlamalar için sıkça talep alıyoruz. Kokteyl tabakları, yemek menüleri, içecekler ve garson servis hizmetleri sağlıyoruz. Daha çok özel etkinlikler için kişiye özel siparişler hazırlıyoruz.

Catering hizmetinizde müşteri taleplerini belirlemek ve memnuniyeti sağlamak için nasıl bir süreç izliyorsunuz? Organizasyon sahipleriyle nasıl bir ön görüşme ve planlama yapıyorsunuz?

Organizasyon için bize ulaştığınızda, öncelikle sizi mekânımızda ağırlayarak etkinliğinizin detaylarını öğreniyoruz. Talepleriniz doğrultusunda özel menüler oluşturuyor, çözümler üretiyor ve en iyi hizmeti sunmayı hedefliyoruz. Organizasyon öncesinde, talep edilen menülerin sunumunu yaparak müşterilerimizin geri bildirimlerine göre revizeler gerçekleştiriyoruz. Etkinlik günü, belirtilen saatte şef ve servis ekibimizle hazır olarak en iyi hizmeti sunuyoruz.

İşletmeniz hangi gün ve saatler aralığında aktif? Büyük bir organizasyon için hazırlandığınızda rutininizi etkileyen unsurlar oluyor mu?

Rain Lounge, 11.30 - 02.30 saatleri arasında hizmet vermektedir. À la carte mutfağımız ise akşam 17.00’den gece 02.30’a kadar açıktır. Yani gece acıktığınızda da biz buradayız! Ayrıca, online sipariş platformlarından 23.30’a kadar sipariş vererek lezzetlerimize evinizde de ulaşabilirsiniz. Biz mekânımızı açtığımız günden beri hiç kapalı tutmadık. Bayram, yılbaşı, ramazan demeden her gün hizmet veriyoruz. Büyük organizasyonlar sırasında da işletmemizin rutinini aksatmıyoruz; geniş ekibimiz ve zengin menümüz ile hizmet vermeye devam ediyoruz. Yani anlayacağınız, 

BİZ HER ZAMAN BURDAYIZ!

Oyun salonunuzda hangi tür oyunlar veya etkinlikler bulunuyor?

Oyun salonumuzda okey, tavla ve çeşitli masa oyunları bulunuyor. Ayrıca, spor müsabakalarını izleyebileceğiniz ayrı bir bölümümüz mevcut. Hem oyun oynarken hem de maç izlerken zengin menümüzden faydalanabilirsiniz.

Marka yüzünüz kızınız ve mekânın işletmecisi oğlunuz. Aile işletmesi olmanın avantajları ve zorluklarından bahseder misiniz?

Aile işletmesi olmanın avantajlarını daha fazla yaşıyoruz diyebilirim. Birbirimizin eksiklerini tamamlıyor, kalite algısını düşürmeden işlerimizi düzenliyoruz. Tabii ki zaman zaman birbirimizi eleştirdiğimiz anlar da oluyor ama günün sonunda yaptığımız işe bakıp kendimizi şımartmayı ihmal etmiyoruz.

Oğlum ve kızımın desteği, beni her zaman daha iyisini yapmaya teşvik ediyor. 

Hepimizin uzmanlık alanları farklı, ancak bunları bir bütün haline getirerek doğru noktaya odaklandığımızda ortaya güzel işler çıkıyor. Biz sadece çekirdek aile olarak değil, dostlarımız ve misafirlerimizle birlikte büyük bir aile oluşturuyoruz. Gelen her türlü geri bildirimi ve öneriyi değerlendirerek işletmemizi dinamik ve modern tutmaya özen gösteriyoruz.

Son olarak, işletmenizi büyütmek için şu anda üzerinde çalıştığınız projeler var mı?

Evet, yeni şubeler açmayı planlıyoruz. Şu an birkaç şehir için planlama sürecindeyiz. Aynı kalite ve özenle hizmet verebilmek için süreci dikkatlice yönetiyoruz. Ayrıca, eğlence ve turizm sektöründe de yer almak istiyoruz, bu alanda da çalışmalarımız devam ediyor.

Şimdilik bizi takipte kalın!

İnstagram: rain_lounge

Telefon: 0530 246 02 86

Adres: Erenler Mahallesi Devebağırtan sk. N:55-C İzmit/Kocaeli