COOKIE HOUSE'UN YARATICISI SEDA HANIM İLE GERÇEKLEŞTİRDİĞİMİZ BU SAMİMİ RÖPORTAJDA, HAYALDEN GERÇEĞE UZANAN BİR BAŞARI HİKÂYESİNE TANIK OLUYORUZ. İLK ADIMLARINI EVDE ATAN BU LEZZET DOLU YOLCULUK, ŞİMDİ PEK ÇOK ÖZEL GÜN VE ORGANİZASYONUN VAZGEÇİLMEZİ HÂLİNE GELDİ. KENDİNE ÖZGÜ HİZMET ANLAYIŞI VE KİŞİYE ÖZEL DETAYLARIYLA COOKIE HOUSE'UN MUTFAĞINA MİSAFİR OLUYORUZ.
Seda Hanım, merhaba. 2 yıl önce sizinle yaptığımız röportajın ardından hayatınızda neler değişti?
İnanılmaz şeyler değişti. 1 Mayıs 2022 tarihinde Cookie House'ı hayata geçirdim. İlk başladığımda ürünlerimi evden yapıp, müşterilerime kendim götürüyordum. Siparişlerimi yetiştiremeyip ilgi yoğunlaşınca kendime daha çok güvenip dükkânımı açmaya karar verdim.
Cookie House’ta nasıl hizmet veriyorsunuz?
Burada perakende, yani sıcak satış yok. Tamamen kişiye özel çalışıyoruz. Küçüklü, büyüklü her türlü davet, nişan, düğün, kokteyl, açılış, doğum günü gibi organizasyonlara catering hizmeti veriyoruz. Ev ortamında ağırlayacağınız misafirlerinize paket servis hizmeti yanı sıra talep dahilinde masa hazırlığı ve aynı zamanda yemek, meze, salata ve hatta mangal hizmeti dahil olmak üzere sağlıyoruz.
Nedir sizi farklı kılan?
Organizasyonun başından sonuna kadar işimin başındayım öncelikle. Bu sıcak diyalog karşı tarafa da yansıyor. İsteğe göre kendi sunum kaplarımı götürüyorum. Götürdüğüm ürünler: gümüş ve camlar. Müşterilerim için en kalitelisini, en özelini alıyorum. Yine isteğe göre catering hizmeti haricinde servis hizmetinden garsonuna kadar anahtar teslim işler yapıyoruz. Tüm yiyecekler çok temkinli bir şekilde, sıcaklar sıcak box, soğuklar soğuk box içinde ulaştırılıyor. Bizde karşılıklı güven çok önemli. Atölyemde tadım testleri uyguluyorum. Görsellerden, fotoğraflardan görmek güzel ama ne ikram edileceğini hem göstermek hem de tattırmak daha güzel. Konsepte göre gümüş, cam kristal ve ahşap sunumlar hazırlıyoruz. Ayrıca bir gün içinde iki iş asla almıyoruz.
Davetlerin konseptlerine uygun olarak tüm materyalleri; gümüş, cam ya da ahşap olacak şekilde tedarik ediyor hizmetimizi anahtar teslim olarak sağlıyoruz.
Hizmetlerinizin İzmit ile sınırlı mı, yoksa dışarıya da hizmet veriyor musunuz?
İstanbul, Sapanca, Sakarya, Bursa gibi şehir dışında hizmet veriyoruz. Fabrikaların beyaz yakalı çalışanları için yemekler (8 Mart Dünya Kadınlar Günü için iki senedir Goodyear ile çalışıyoruz). Her hafta Kocaeli Üniversitesi'nin rektörlüğünün ve dekanlığın kahvaltı etkinliğini A'dan Z'ye biz düzenliyoruz.
Kullandığınız ürünlerden bahseder misiniz?
Bu konuda asla taviz vermiyorum. Yemeklerimde has tereyağı, zeytinyağı kullanıyorum. Her şeyi yöresinden getirtiyorum, her şeyin doğal olmasına çok dikkat ediyorum. İçeceklerimiz bile (limonata, çilekli limonata, reyhan şerbeti, nar şerbeti vs.) organik ürünlerle kendi emeğimizle hazırlanıyor.
Organizasyonların çapı sizin için önemli mi?
Hiç önemli değil. 500 kişiye kadar hizmet vermişliğimiz var. Organizasyonun başlangıcından sonuna kadar ekibimizle hizmet veriyoruz. Catering firmasıyız ama adeta bir organizasyon firması gibi hizmet veriyoruz.
Bu işin zorluklarından bahsedecek olursak, neler söylersiniz?
Yemek işini çok severek yapıyorum ama ürünlerin yetişmeyecek korkusundan bazen stres yaşayabiliyoruz. Özellikle gelin ve damadın yaşadığı heyecan ve stresi biz de yaşıyoruz. Herkesin özel gününe hizmet ediyoruz ve bu özel gününde bizden sebep sorun olmaması için elimizden geleni yapıyoruz.
Son olarak, Grey okurlarına neler söylemek istersiniz?
Ben bu noktaya çok zor geldim ama bu iş sayesinde hayatıma çok güzel insanlar girdi. Bunun için kendimi çok şanslı hissediyorum. İşimi çok severek yapıyorum. Herkesin özel günlerine tanık olmak beni çok mutlu ediyor. Hedefim büyüyerek devam etmek. 2025 yılında güzel günlerinize eşlik etmek üzere buradayız.
Instagram: cookiehouse_e
0 Yorum